Binnenkort verkrijgbaar in onze winkel op De Loper 73, rundvlees dat aan het bot gerijpt wordt. Speciaal voor de fijn proevers laten wij een deel van ons France Limousin rundvlees in de been rijpen.

Dit duurt minimaal 2 weken op 1 graad celcius met een bepaalde luchtvochtigheid. Het vlees verliest een deel van zijn vocht en wordt compacter. Het natuurlijke rijpingsproces in het vlees zorgt er voor dat het vlees malser en nog meer smaak krijgt. Vanaf 27 oktober wordt het uitgebeend en zal van de verschillende delen o.a. de lekkerste biefstukjes en rosbief stukken worden gesneden. Graag vertellen wij in de winkel meer over dit vlees en kunt u het in onze koeling komen bekijken.

Met vriendelijke groet,

Uw slager