Op donderdag 7 april 2011 hebben vijftien Franse boeren een werkbezoek gebracht aan Culinaire Slagerij Wapenaar in Vlaardingen.
De boeren, aangesloten bij de coöperatie France Limousin, bezochten de slagerij om te zien hoe ‘hun’ vlees verwerkt en bereid wordt. Vorig jaar bezocht Meesterslager Arno Wapenaar enkele boerderijen in de Franse streek Limousin om te zien waar de oorsprong ligt van het kwaliteits-scharrelvlees dat in de twee filialen van het Vlaardingse familiebedrijf wordt verkocht.
Het scharrelvlees van France Limousin is al jaren een begrip in de toonbank en worstmakerij van Culinaire Slagerij Wapenaar. France Limousin staat voor een streng keurings- en controlebeleid dat voldoet aan alle eisen van de EEG. Het stamboekvee wordt op verantwoorde wijze, in alle rust en in een schone omgeving grootgebracht. Het vee staat gedurende negen maanden in de wei en tijdens de koude wintermaanden op stal, alwaar het puur plantaardige voeding krijgt die is betrokken van boeren uit de directe omgeving. Beendermeel, groeistimulatoren en verboden stoffen zijn absoluut uit den boze.
Tijdens het bezoek van de boeren heeft Slagerij Wapenaar de productie van de ‘Hamburger Puur’ laten zien: een burger gemaakt van 100% France Limousin scharrel rundvlees in combinatie met een puur biologische kruidenmix. Consumenten worden steeds kritischer en in tijden waarin voedselallergieën en  -intolerantie steeds meer de kop op steken, kiest men daarom voor bewuste en verantwoorde voeding. Slagerij Wapenaar speelt hierop in door in deze behoefte te voorzien.
We weten allemaal hoe belangrijk het is dat we gezond eten. Aan de consument de keuze wat voor vlees hij koopt. Om te weten wat voor vlees hij in de kuip heeft, maakt France Limousin het de consument heel makkelijk. De rasrunderen en graanvarkens van France Limousin leven en eten op natuurlijke wijze. Op de koop toe smaakt het vlees van France Limousin veel lekkerder, sappig en mals, zoals eerlijk vlees behoort te zijn.
De goede verstandhouding tussen boer, coöperatie en uiteindelijk de slager moet leiden tot een constante hoge kwaliteit van het vlees en verdere verduurzaming van alle schakels in deze voedselkolom. De Franse boeren weten hoe puur France Limousinvlees smaakt, maar hebben nu een kijkje genomen in de productieruimte van Wapenaar om te zien hoe hun kwaliteitsvlees in Nederland bijdraagt aan bewust lekker eten; een geruststelling om te weten wat je eet: (h)eerlijk genieten!

Op deze dag ontving Culinaire Slagerij de aangescherpte akte van de Franse Limousin coöperatie, waarin alle voorwaarden staan omschreven hoe een Limousin rund grootgebracht moet worden.

Deze akte kunt u in onze winkel op De Loper 73 inzien.